プロフィール

齋藤 豊彦(さいとう とよひこ)
飲食店に携わって30有余年、
長年の経験に基づいた、最適なご提案を致します。

メッセージ

食神の僕(しもべ)齋藤です。
三十五年ほど昔、私は某家電メーカーの営業マンとしてビデオデッキ等の販売をしておりました。
やがて家族ができ各地のペンション巡りを楽しんでいたある日、山奥の小さなペンションに宿泊する事となりました。
昼間は天気も良く 子供らも牧場の牛たちと戯れて 自然を堪能しておりましたが
夜になると打って変わって 雷も鳴る大雨。 挙句の果てに停電。
ロウソクを灯した部屋でやることもなくすごしていたところペンションのオーナーが占い師であるとの事。「暇つぶしに診てあげましょう」
私の順番になると突然「あなたには食神がついています! 晩年は大きく関わってくるようになります。」と告げられました。
「電機業界の者なので無縁だと思いますが、、、」と私。
そこそこ待遇の良い企業に勤めておりましたので 転職など想像すらできませんでした。

飲食業はお客様からお代を頂戴した上に感謝・称賛される数少ない業種です。
「美味しかった!御馳走様!」「楽しかった!また来るね!」
他の業種ではなかなかありません。
美味しい料理を提供すれば良い訳ではありません。
お店の雰囲気、料理内容、接客対応、料金等のバランスが適していて初めて満足していただけるのです。
私は料理人ではありません。
ただ子供のころ20円のおこずかいを貰ってワクワクと近所のお肉屋さんで10円のコロッケを買い、パン屋さんでコッペパン10円に挟んでもらい食した時から飲食利用者としてのプロです。
お店のワクワク、利用者のワクワクをお手伝い致します!

経歴

  • 平成3年~  株式会社赤 鳥 居(外食産業総合商社):8年在籍
    • 外食産業(ホテル、飲食店等)向け食器/厨房道具等の開発販売及び小売店への卸売に従事。
    • テーブルコーディネイト、新店舗開業コンサル業務にて東北地区統括。
    • ホテル、結婚式場様を対象としたテーブルウェア販売。
  • 平成11年〜 有限会社水の森アメニティ :8年在籍
    • 食器ショールーム開設。
    • 厨房設備、店舗内外装工事請負業務。
    • 個人飲食店様を対象としたトータルコーディネイト。
  • 平成19年〜 株式会社アサヒサンレッド(厨房機器メーカー) :12年在籍
    • 業務用ガス焼台、別注炭焼台の販売。
    • 業務用厨房設備機器、調理道具、食器類の販売/卸売。
    • 新規飲食店等のトータルコーディネイト
      (開業計画、内外装工事、厨房設備、食器備品、オペレーション全般)に従事。
    • ゲストハウス、牛たんチェーン、個人飲食店様を対象としたトータルコーディネイト
  • 令和2年1月〜 studio ZIRYU sendai 創 業

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